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Zyklusroutine: Was hilft der Hormonbalance?
Nachdem ich mittlerweile einiges über unseren Zyklus recherchiert und zusammengefasst habe, liegt mir nun noch ein letzter Teilaspekt auf dem Herzen. Ich habe darüber geschrieben, warum es wichtig ist, zyklisch zu leben und dementsprechend zu planen. Ich habe die einzelnen Zyklusphasen und ihre jeweiligen Stärken beschrieben. Ich habe über zyklische Ernährung geschrieben, die unsere Hormone unterstützt. Nun, was tue ich…
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Vom Huhn zur Brühe
Mit dem heutigen Rezeptbeitrag schließe ich das Thema Brühe ab. Geschmacklich empfinde ich die Hühnerbrühe als sehr angenehm und verwende sie gerne auch in größeren Mengen oder in Krankheitsphasen manchmal als stärkendes Getränk. Ein schöner Nebeneffekt beim Herstellen der Brühe ist, dass dabei auch eine Portion gekochtes Hühnerfleisch entsteht. Diese steht für eine weitere Mahlzeit bereit. Meistens wird bei mir…
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Gartenrundgang Juni 2024
Unser Juni hat regnerisch begonnen. Und schließlich hat sich dann doch noch der Sommer durchgesetzt. Die Wiesen in der ganzen Umgebung erreichten erstaunliche Höhen, weil es einige Zeit dauerte, bis es trocken genug war, sodass die Landwirte mit den Mäharbeiten beginnen konnten. Ein sehr fruchtbarer Monat also. Aber jetzt begeben wir uns weg von den Feldern um uns herum und…
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Was uns gesund hält. Aber wieso Brühe?
Im letzten Artikel über Brühe, habe ich bereits geschrieben, dass Knochenbrühe die Verdauung vereinfacht und Nährstoffe leichter aufgenommen werden. Außerdem ging es um den Mehrwert speziell von Hühnerbrühe bei Infektionskrankheiten. Auch auf den kulinarischen Wert von mit Brühe gekochten Gerichten bin ich bereits eingegangen. Heute werde ich vorrangig die gesundheitlichen Aspekte vertiefen. Fleischknochenbrühe ist ein Lieferant für Natrium, Chlor, Jod,…
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Das ist doch Fond wie Brühe…
Der bekannte Meisterkoch aus Frankreich, Auguste Escoffier, soll einmal gesagt haben: „Fond ist die wichtigste Grundlage beim Kochen…ohne Fond kann man nicht kochen.“ Nun, ich gebe zu, dass ich nicht unbedingt der Meister aller Kulinarik bin und beim Kochen eher auf den gesundheitlichen Wert des Gerichts geachtet habe. Ich verwende die Vergangenheitsform bewusst, da ich mich in dieser Sache auf…
